Como reconocer una buena cachaça
 

  • Un embalaje con calidad disminuye el riesgo de la falsificación, deterioración del producto y contaminación. En la etiqueta debe consistir el origen y el registro en el ministerio de la agricultura.
     

  • La cachaça debe ser transparente y límpida. Si está envejecido el color debe ser amarilla (dorada clara) o rosado.
     

  • Debe ser servida en la taza de vidrio, con la pared lisa, transparente y sin color. Al girar la taza, la cachaça debe hacer una película aceitosa en las paredes internas. Esta cualidad es llamada oleosidad.
     

  • Cachaças de la calidad tienen aroma agradable, que puede tener aspecto frutado alcohólico, ácido y dulce. De manera equilibrada, ninguno se hace más fuerte que otro. El degustador debe observar la intensidad, calidad, la fineza y las características dominantes de los aromas. El aroma alcohólico no tiene que ser acentuado así permitiendo la percepción de los otros aromas. El calor verificado en la inhalación no tiene que ser acentuado, molestando la mucosa nasal o los ojos.
     

  • Gusto. Se pone un trago en la boca y con que ello se convierten los movimientos para sentirlo en la lengua e mejilla, buscando identificar los gustos: dulce, ácido, amargo e salado. El degustador debe observar la intensidad, la calidad, la fineza e las características dominantes del gusto. La armonía y la proporcionalidad que distingue y enriquece la cachaça.
     

  • Sí degustadas, las grandes cachaças queman la boca agradablemente, dejando una sensación positiva de la energía y del calor, estimulando la alegría y apetito. El calor no tiene que provocar la irritación en la mucosa bucal. Cuando es diluida por la saliva no tiene que dar la sensación acuosa de la bebida, guardando sabor fuerte. Cachaças de buena calidad que tienen un grado alcohólico mayor, no presentan gusto del alcohol.
     

  • Las buenas cachaças cuando están envejecidas son armónicas en lo referente a los diversos sabores. Si está envejecido en los barriles de madera, se percibe su sabor agradablemente en el momento de la degustación. El aroma, así también el gusto, debe tener la cualidad del frutado. La cachaça injerida debe tener cualidades tales como de redondo, de suave y de liso. Una cachaça con calidad debe dejar una impresión global agradable y armoniosa.
     

  • La buena cachaça deja un hálito agradable en la gente que lo consume y no provoca el mal estar en el día siguiente.
     

  • Puede ser saboreada pura o en drinks, con hielo o helada.
     

  • Degustar la buena cachaça es un arte que puede ser adquirido, y desarrollada. Un producto de calidad debe ser saboreado a despacio, en tragos pequeños.

Cachaça Rainha do Vale:: Producido, almacenado y embotellado por Agroindustrial Gameleira Ltda.
Hacienda Gameleira - Distrito de Santana do Paraopeba – BELO VALE - MG - BR :: Camino de Moeda/Santana/BELO VALE
Teléfono/Fax: (31) 3292-7477 - Cel.: (31) 9984.7420 :: E-mail: rainhadovale@rainhadovale.com.br